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黄花菜为什么酸 是正常现象
2022-09-23

很多人觉得黄花菜吃起来有一些酸味,这种酸味不是所有人都能接受的,有的人想知道为什么会这样,下面介绍黄花菜为什么酸 是正常现象。黄花菜为什么酸

黄花菜本身再不经过任何粗加工的情况下,就是有一点点淡淡的酸味。可以多洗几次,或泡发好后,入沸水焯一下就可以了。

黄花菜的生长习性

黄花菜耐瘠、耐旱,对土壤要求不严,地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广,可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒,地下部耐-10℃低温。忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土,叶片生长适温为15℃~20℃;开花期要求较高温度,20℃~25℃较为适宜。

黄花菜的药用价值

黄花菜的药用价值很高,它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的药用功效早在《本草纲目》上就有记载:“味甘而气微凉,祛湿利水,除热通淋,止渴消烦,开胸宽膈令人心平气和,免于忧郁。”其性味甘、凉,具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能,并能显着降低血清胆固醇含量,所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用。

另外,黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说,经常食用,同样对健身益智十分有益,滋补作用很大。其花、茎、叶和根均可入药,具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用,对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢性肾炎、腮腺炎、黄疸、膀胱炎、小便赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、月经不调、扭挫腰痛、风湿性关节炎患者常食都有一定疗效。

木耳黄花菜炒鸡蛋的做法

木耳黄花菜炒鸡蛋的做法并不难,不过做的时候掌握好火候是关键。下面我们看一下具体做法吧!

材料:黄花菜,黑木耳,鸡蛋,盐,糖,油,酱油,胡椒粉,料酒,香油

做法:第一步:首先要把黄花菜洗净,然后把木耳泡发洗净并切成丝,打三个蛋(里面有一个是鸡蛋),在锅里烧上热水,然后先后把木耳和黄花菜焯熟捞出来沥干备用。

第二步:在蛋液中加入少许糖,把它们打散,并把放凉的木耳和黄花菜放到里面。

第三步:依次放入适量的盐、酱油和胡椒粉等,把它们搅拌均匀,然后把锅烧热,把蛋液倒到里面,用中火或大火并且淋进适量的料酒,出锅之前放点香油即可。

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